Como hacer: Albóndigas

Ingredientes: 

• 500 gr carne de res molida
• 250 gr carne de cerdo molida
• 65 gr de tocino picado
• 75 gr de tomate chonto
• 30 gr de harina
• 1 cebolla rayada
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de mostaza
• 2 huevos batidos
• 1 cuchara de perejil finamente picado
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

1. Pelar y picar en trocitos la mitad de la cebolla cabezona, cebolla larga, tomate, y pimentón. Moler el ajo. 
2. Sofreír en un sartén a fuego lento, los ingredientes picados y el ajo molido con un poquito de aceite. 
3. Revolver la mezcla hasta conseguir un guiso espeso, unos 15 minutos. Mezclar las carnes y amasarlas con los huevos batidos y el perejil picado. Agregarle las especias y la sal. Darle consistencia con la harina de pan. 
4. Se forman masitas pequeñas redondas (albóndigas) y se dejan reposar por 15 minutos. Se calienta el guiso preparado al inicio y se agregan las albóndigas con un poquito de salsa de tomate. 
5. Calentar a fuego lento por 30 minutos hasta que se doren o se vean cocinadas y el guiso espese.