Como hacer: Arroz al Horno

Ingredientes

• 1 Bandeja de costillas frescas de cerdo 
• 2 Morcillas de Cebolla 
• 1 Patata 
• 1 Tomate Maduro 
• 1 Cabeza de Ajos 
• 1 Tarro de Garbanzos de medio 
• 3 Tazas de Arroz 
• Aceite de Oliva 
• Sal 
• Pimentón 
• Caldo de Cocido 
• Colorante o Azafrán 

Preparación:

1. Lo primero que hacemos es preparar todos nuestros ingredientes para empezar.
2. Como primer paso pondremos una olla con aceite de oliva a calentar. Como utilizaremos una cabeza entera de ajos, hemos procedido a cortar las puntas y rehogarlas en el aceite de oliva. Añadimos una cucharada de pimentón. A continuación hemos salado las costillas frescas de cerdo y hemos echado a rehogar.
3. Una vez rehogadas las costillas sacamos y reservamos. En el mismo aceite de oliva echamos las morcillas de cebolla junto con la cabeza de ajos y rehogamos también. Sacamos y reservamos
4. Continuamos con la misma olla y si es necesario añadimos algo mas de aceite de oliva, y procedemos a echar los garbanzos, hemos utilizado un frasco de los que vienen cocidos, para lo cual los hemos escurrido y lavado. Rehogamos. Sin sacar los garbanzos echamos el arroz y rehogamos nuevamente todo junto.
5. Los ingredientes rehogados los vamos echando una vez sacados de la olla en una cazuela de barro. 
   
6. Por último pelamos la patata hacemos rodajas y también rehogamos. Una vez rehogados todos los ingredientes en la misma olla calentamos el caldo del cocido, si es que tenemos por ser sobras o bien como es nuestro caso hemos utilizado el de una famosa marca del mercado de muy buena calidad, echaremos de caldo doble cantidad que de arroz .
7. Mientras hemos ido haciendo todos los pasos anteriores hemos tenido el horno precalentando a 220º.
8. Como truco muy importante y para que el arroz quede sensacional, es que el caldo tiene que estar muy caliente al volcarlo a la cazuela de barro y unirlo a todos los ingredientes, teniendo el horno listo y abierto para que no pierda nada de calor. Procederemos rápidamente a incorporar las rodajas de patatas y las rodajas de tomates y acto seguido sin perder calor a introducir en el horno.
9. Dejaremos como unos 20 minutos y listo para consumir.