Torta Sacher de Chocolate

Ingredientes:

• 1 taza de harina.
• 1/2 taza de cocoa.
• 2 pizcas de sal.
• 6 huevos.
• 1 taza de azúcar.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
• 1 taza de mermelada de durazno.
• 150 gramos de chocolate amargo.
• 230 mililitros de crema para batir.
• 25 mililitros de miel.
• 65 gramos de mantequilla.
• Monedas de chocolate para decorar al gusto.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bowl agrega harina, la cocoa y la sal, mezcla hasta integrar.
3. En una batidora , bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen su tamaño.
4. Con ayuda de un colador agrega los ingredientes secos poco a poco sin bajar demasiado la mezcla, divide la preparación en tres moldes para pastel previamente engrasados y enharinados. Hornea por 15 a 20 min.
5. Para la cobertura, en una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos
6. Coloca un bizcocho de pastel y unta con un poco de mermelada de durazno, coloca la otra base de bizcocho y repite.
7. Coloca el pastel sobre una rejilla y vierte la cobertura de chocolate sobre todo el bizcocho. Cubre completamente con ayuda de una espátula escalonada. Deja secar y decora con las monedas de chocolate.