Ensalada de pollo, espinacas y sandía

Una mezcla de sabores dispares que componen una sorprendentemente deliciosa ensalada de verano rica en vitaminas, agua y proteínas de calidad.

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 gr de pechuga de pollo deshuesada
• Una bolsa de espinacas frescas
• 15 almendras en rodajas
• Un pedazo de queso azul
• 2 rodajas de sandía
• Aceite de oliva y crema de vinagre balsámico al gusto

Instrucciones:

Cocina a la plancha las pechugas de pollo, no olvides condimentarlas a tu gusto. Sal, pimienta, limón, hierbas… Deja que se enfríen 5 minutos y córtalas en trocitos. Por mientras, corta en cubitos la sandía y mézclala en un bol con las espinacas frescas, las almendras y el queso azul desmigado. Por último añade el pollo y aliña la ensalada con el aceite de oliva y crema de vinagre balsámico a tu gusto.