Torta de Coco

Ingredientes

20 cucharada/s de Coco rallado

16 cucharada/s de Azúcar

2 unidad/es de Huevo

1 cantidad necesaria de Esencia de vainilla

Preparación

Mezclar en un bowl los ingredientes. Realizar una masa húmeda y apartarla para que leve.
Prepara caramelo y volcarlo sobre una tartera de 25 cm. de diámetro en forma uniforme en toda su superficie. Ubicar la masa sobre el caramelo y llevar a horno moderado durante 15-20 minutos, dependiendo del horno. Cuando la masa empieza a tornarse dorada, retirarla y desmoldarla, teniendo cuidado de que no se enfríe el caramelo, por ejemplo, dejando la tartera sobre la llama de fuego corona.
Recomendación: al desmoldar se sugiere separar con espátula o cuchillo el borde de la tartera con el caramelo, de lo contrario puede quedarse pegada parte de la torta en la misma. Espolvorear con coco rallado sobre el caramelo.