CANELONES RELLENOS DE SALMÓN EN SALSA BLANCA

Disfruta de estos ricos canelones rellenos de salmón en salsa mornay, con queso parmesano y decorados con lajas de queso pecorino y un toque de cebollín. Acompaña con una fresca ensalada mediterránea y arma una platillo espectacular.

Ingredientes

• 1 paquete de canelón
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina de trigo Great Value
• 2 tazas de Leche Entera Great Value®
• 1/4 de taza de crema para batir
• 2 piezas de yema de huevo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de sal Great Value®
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Especial®
• 4 cucharadas de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picado
• 500 gramos de filete de salmón
• 4 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de eneldo
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 50 gramos de queso pecorino en lajas para decorar
• 4 ramas de eneldo fresco para decorar

• Preparación

  Cuece los canelones de acuerdo a los instrucciones del paquete en una olla con agua hirviendo y sal. Escurre y reserva.

  En una olla a fuego bajo, derrite la mantequilla y agrega la harina, cocina hasta formar una masita. Añade la leche y cocina hasta que esepese a fuego bajo sin dejar de mover.

  Mientras tanto, en un bowl mezcla la crema con las yemas y bate a baño maría hasta que espese ligeramente.

  Agrega las yemas a la salsa anterior junto con el queso parmesano y cuece unos minutos más sin dejar que hierva. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Reserva.

  En una sartén a fuego medio, acitrona la cebolla con aceite de oliva. Añade el ajo y el salmón. Cocina hasta que el salmón esté cocido y desmenuza con ayuda de dos tenedores ahí mismo.

  Agrega las alcaparras, el eneldo y la mostaza. Mezcla muy bien.

  Rellena los canelones con el relleno de salmón, cuidando que no se rompan.

  Sirve y baña con la salsa, decora con lajas de queso pecorino y eneldo fresco.