Ensalada de gallina

Ingredientes

• Pechuga grande de pollo o gallina
• 3 zanahorias
• 5 papas grandes
• 1 lata pequeña de  guisantes
• 1 manzana verde, si no tiene manzana puedes sustituir por uvas verdes
• Piña en almíbar enlatada y cortada en cuadritos (opcional)
• Mayonesa (de 2 a 3 cucharadas grandes). Verificar si desea agregarle más
• Limón
• Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Preparación

1. En una olla con agua suficiente, colocar un cubito de caldo de pollo, un tallo pequeño de ajoporro y la pechuga de pollo. Cocinar por una hora. Una vez listo, dejar enfriar el pollo y esmecharlo en trozos pequeños.
2. Pelar, lavar y cortar en cuadritos las zanahorias y las papas. Poner a hervir en una olla primero la zanahoria, se espera unos minutos y luego se agregan las papas a fuego mediano hasta que ablanden pero que queden firmes.
3. La manzana verde cortarla en cuadritos, también la piña si es que se añade.
4. Aparte se une la mayonesa, la sal y las gotas de limón hasta crear una salsa.
5. Mezclar los vegetales, frutas, guisantes y la mezcla de mayonesa con un movimiento envolvente para no romperlas. Tapar y colocar en la nevera por lo menos unas 2 o 3 horas antes de servir.