Filete miñón con salsa de brandy y mostaza

Ingredientes:

4 filetes miñón

Sal

Pimienta molida

2 cucharadas de mantequilla

¼ taza de brandy

4 cucharadas de cebolleta (troceadita)

1 taza de nata montada

¼ cucharada de mostaza

Preparación

Sazona los filetes con la sal y la pimienta. Derrite la mantequilla en una sartén grande. Rehoga los filetes por ambos lados y luego cocínalos según tu gusto.

Rocía el brandy sobre la carne y flamea cuidadosamente. Cuando la llama se apague, pasa los filetes para un plato.

Cocina las cebolletas en una sartén hasta que estén tiernas. Añade la nata montada y remueve cociendo a fuego lento hasta que la salsa espese. Baja del fuego. Agrégale la mostaza y mezcla bien.

Inmediatamente vierte esta salsa cremosa sobre los filetes previamente separados. Adorna con hojas de perejil. Puedes acompañar con papas asadas o cualquier ensalada preferida.