PENNE AL POMODORO CON PORTOBELLO

Esta receta es ideal para cualquier #meatlessmonday, no ocuparás un sólo gramo de carne y está completamente balanceada para tu comida de cualquier día. Cocina los hongos con nuestra receta y mézclala con tu pasta favorita agregándole una deliciosa salsa pomodoro.

Ingredientes

• 1 paquete de penne minsa Delimaize
• 4 tazas de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 1/2 tazas de jitomate pelado sin semilla cortado en cubos chicos
• 3 hojas de laurel
• 2 ramas de tomillo
• 6 hongos portobello
• 100 mililitros de aceite de oliva 2 cucharadas para la pomodoro
• 1 cebolla chica, finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 100 gramos de piñon
• 300 gramos de queso fontin
  

  Preparación

  Calienta el agua en una olla media a fuego alto y cuando este hirviendo agrega la pasta Penne Delimaize® y cuece por 10 minutos o hasta que quede al dente. Escurre y reserva.

  Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Saltea el ajo y el jitomate por 5 minutos, salpimienta y agrega las hojas de laurel y el tomillo. Cuece por 2 minutos más y reserva.

  Cortar el tronco al portobello y picarlo en cubos.

  Saltear cebolla y ajo hasta que cambie de color, agregar los champiñones y los troncos del portobello, rociarlos con aceite de oliva y salpimentar.

  Rellenar el portobello con la mezcla anterior y colocar encima el queso rebanado. Hornear a 180°C por 10 min.
• Agrega la pasta ya cocida a la pomodoro mezcla y sirve. Coloca un portobello sobre la pasta.