Quesillo de Auyama o Calabaza
Ingredientes
- 1/2 kilo de calabaza o ayuma
- 5 piezas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- Preparación
Precalienta el horno a 250°C.
Sancocha el auyama sin concha hasta que este blanda, luego escurre el agua.
Licúa el auyama junto con la leche, la leche condensada, la vainilla, la fécula de maíz y los huevos.
En una quesillera coloca el azúcar y el agua hasta que se forme un caramelo y vierte la mezcla de auyama en la quesillera.
Horneo a baño de maría por 35 minutos aproximadamente.
Una vez listo espera que enfríe y ya puedes desmoldar.
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