Surubí al horno

El surubí es un pescado que tiene que importar Bolivia ya que su territorio (tristemente) no dispone de salida al mar.
Eso sí, comparte con Perú el maravilloso Lago Titicaca, una preciosidad inmensa en las alturas.

Aquí en Bolivia se encuentra en casi cada cocina, y cualquier menú te lo incluye por algo menos de dos euros. 
Se suele acompañar también con pimiento picado, y algo de cebolla. Una comida riquísima y una receta tan sencilla de hacer que querrás cocinar silpanchos cada día.
Como curiosidad, la palabra Sillp’anchu significa “aplanado” en Quechua, y al igual que el Pique Macho del que hablamos anteriormente, es famoso en Cochabamba.

• Carne en filetes (empanados)
• Arroz cocido
• 4 papas cocidas
• 4 huevos
• Cebolla
• Pimientos