Arroz con leche

Ingredientes:

2 tazas (500 ml)de agua
3/4tazas (180 gr)de arroz
1cucharada (10 gr)de ralladura de naranja
1astillade canela
4tazas (1 litro)de leche
1pizcade sal
1 lata (397 gr)de leche condensada
1 lata (315 gr)de leche evaporada
2yemasde huevo
1 taza (150 gr)de pasas
1cucharada (10 gr)de canela molida

Preparación:

-En una olla coloca el agua, el arroz , la canela y la ralladura de naranja. Deja hervir hasta que el arroz absorba toda el agua, luego agrega la leche y la pizca de sal.

-Deja hervir moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que se le haga una nata. 

-En ese momento agrega la leche condensada y 3/4 de la leche evaporada. Sigue moviendo esporádicamente, y en el momento que se forme otra nata mezcla el 1/4 de la leche evaporada restante y las yemas de huevo.

-Deja hervir hasta que el hervor sea muy denso y lento. Retira del fuego y agrega las pasas.
Al momento de servilo frío o caliente espolvorea un poco de canela en polvo por encima.









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