Dados de pavo crujiente con ensalada

ingredientes:

1 cucharada semillas de sésamo
vinagre de Módena
aceite de oliva
1 huevo
harina
pan rallado
pimienta
sal y aceite para freír.

Así lo cocinamos

Cortamos la pechuga de pavo en dados. Los salpimentamos y los pasamos por harina, después por huevo batido y, por último, por el pan rallado. Los freímos en aceite bien caliente hasta que se doren y los escurrimos sobre papel absorbente.

Por otra parte, lavamos bien todas las hortalizas y las cortamos en juliana, menos la rúcula. Las ponemos todas en un bol y las aliñamos con una vinagreta hecha con las semillas de sésamo, un chorreón de aceite de oliva, un poco de vinagre y una pizca de sal.

Servimos los dados de pavo junto con la ensalada.