Helado de café con salsa de caramelo

Ingredientes

Para el topping de caramelo:

1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla en cubos
1/4 de taza de crema para batir

Para el helado:

2 tazas de crema para batir fría
1/2 taza de leche condensada
2 cucharadas de café instantáneo

Preparación

-Para el caramelo, en una olla pequeña calentar el azúcar a fuego bajo sin dejar de mover hasta formar un caramelo color ámbar.

-Agregar la mantequilla y mezclar. Retirar del fuego y añadir la crema para batir. Remover muy bien hasta obtener una salsa tersa y homogénea. Reservar.

-Con ayuda de una batidora o licuadora, batir la crema hasta que comience a aumentar su volumen.

-Adicionar poco a poco la leche condensada y el café y continuar batiendo hasta integrar.

-Colocar la mitad de la mezcla en un recipiente y agregar un poco de la salsa de caramelo. Cubrir con el resto del helado de café y echar más salsa de caramelo por encima.

-Congelar durante 4 horas en el refrigerador hasta que esté firme. Servir y disfrutar.

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