Pechugas de pollo horneadas, rellenas de queso y tocineta

Ingredientes

4 piezas de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
2 cucharadas grandes de aceite de oliva
El jugo de un limón
2 dientes de ajo
1 cucharada de orégano seco
Sal y pimienta recién molida al gusto
4 rebanadas de queso feta
4 rebanadas de tocineta fritas

Preparación

-Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).

-En un bol pequeño mezclar bien el aceite de oliva, el jugo de limón, ajo, orégano, sal y pimienta.     -

-Reservar.

-Hacer un corte lateral en cada pechuga para crear una especie de bolsa. Rellenar cada pechuga con 1 rebanada de queso feta y otra rebanada de tocineta. Enrollar las pechugas de pollo rellenas. Asegurar la abertura con palillos o amarrándola.

-Colocar el pollo en un refractario o molde para hornear y bañar con el aceite preparado. Si lo desea puede añadir hierbas para aromatizar la preparación.

-Hornear sin cubrir por 30 minutos bañando ocasionalmente las pechugas de pollo rellenas con la salsa del refractario. Una vez listo, sacar, dejar reposar y servir.








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