Ensalada de cangrejo en aguacate

Ingredientes

1/2 kilo de palitos de cangrejo
1 aguacate
1 manojo de cilantro
El jugo de 1 limón
1 cucharada de mayonesa
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 cucharada de pimentón en polvo
1 pizca de pimienta de cayena

Preparación

-Cortar el cilantro muy finamente. La cantidad ideal a utilizar es de 1/4 de taza.

-Echar el cilantro en un bol y añadir mayonesa, jugo de limón, pimentón en polvo, sal y pimienta de cayena. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Reservar.

-En otro envase, adicionar los palitos de cangrejo desmenuzados y sazonar con sal y pimienta negra.

-Dividir el aguacate en dos partes, retirar la semilla y cortar la pulpa en cuadros pequeños. Conservar la piel para servir la ensalada.

-Poner los cubos de aguacate en el bol junto con la carne de cangrejo y bañar la preparación con el aderezo de cilantro.

-Remover con cuidado para integrar los ingredientes y servir la ensalada sobre las cortezas de aguacate.












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