Rollo de carne fácil y delicioso

INGREDIENTES

500 gr. de molida de res

1/3 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 jalapeño

1 taza de pan molido

2 huevos

Sal al gusto

Pimienta al gusto

½ taza de puré de papa

Perejil

Queso manchego al gusto

300 gr. de tocino

1 taza de puré de tomate

½ taza de cátsup

1 cda. de azúcar morena

1 cda. de salsa inglesa

½ cda. de salsa de soya

½ cda. de salsa picante

½ cda. de mostaza

Sal al gusto

Pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

Precalentar horno a 200ºC.

En un tazón grande mezclar la carne, cebolla, pimientos, jalapeño, pan molido, huevos, sal y pimienta.

Extender toda la mezcla de carne en un aluminio.

Agregar el puré de papa y el perejil picado.

Añadir el queso manchego y enrollar firmemente.

Poner una capa de tocino y envolver el rollo con este.

Hornear 30 minutos, quitar el aluminio y hornear 25 minutos mas.

Para la salsa, en una olla, agregar el puré de tomate, cátsup, azúcar, salsa inglesa, salsa de soya, salsa picante, mostaza, sal y pimienta. Cocinar hasta hervir.

Cortar el rollo, agregar la salsa y perejil picado.