Sopa de tomate

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 latas de tomates pelados enteros
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de azúcar moreno
1 taza de nata

Preparación

Calentar el aceite en una olla y saltear la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, añadir el ajo y saltear un poco más ambos ingredientes.

Añadir el tomate sin escurrir y luego el caldo, el tomate concentrado, la sal, la pimienta y el azúcar.

Déjelo hervir y baje el fuego, tapar parcialmente la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Una vez listo deje enfriar un poco y luego batir la sopa en la licuadora hasta que quede una crema fina.

Regrese de nuevo en la olla y añadir la nata, mezcle bien y recalentar la crema sin que hierva. Servir inmediatamente.










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