Galletas de mantequilla con mermelada

Ingredientes

175 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
1 huevo
250 gramos de harina
Mermelada de preferencia

Preparación

-En primer lugar, precalentar el horno a 180 °C.

-En un bol, mezclar con una batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar y el huevo.

-A continuación, echar poco a poco la harina y seguir mezclando hasta que todo esté bien integrado. 

-Pasados cinco minutos, ya la masa estará lista.

-Hacer bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja para hornear. Procurar dejar un espacio de cinco centímetros entre cada una.

-Cuando estén todas en la bandeja, hacer pequeños agujeros sobre estas con la punta de los dedos previamente mojados de aceite para que la masa no se pegue.

-Debe quedar un hueco lo suficientemente grande como para verter en ellos la mermelada. Al seleccionar la de preferencia, bien sea fresa, melocotón, piña u otro sabor, rellenar las galletas. La mermelada no debe ser muy líquida para que no se escape.

-Meter al horno por 20 minutos a 180 ºC, hasta que el borde esté dorado.

-Dejar enfriar y servir.









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